南阳
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  • 经营管理
    如何让餐厅营业额快速提升20%?餐饮提升营业额的方法。

    餐厅如何提升营业额?开源节流提升盈利能力。肯德基、麦当劳店长都在做商圈内的异业联盟合作,值得所有餐饮企业借鉴。 异业联盟,顾名思义是指不同行业、不同层次的商业主体的联合。在同一个商圈,每间店都有自己的固定客户,如果把相互关联的店铺的客流互相导流,这样来客数就会互相增加,形成双赢局面。 异业联盟的核心原理就是抓住顾客希望实惠贪图小恩惠的需求,把吃、玩、娱乐的客户进行互相导流,形成联盟双赢的局面。 此方法要想成功,必须为联盟方设想不增加其负担,同时能让顾客喜欢而且容易推广

    2017-04-17
  • 经营管理
    餐厅运营离不开前厅后厨的配合!

    每天开晨会说的最多的就是默契配合,前厅和后厨没有一天不出错的,怎样把错误降低到零呢,我们来分析下! 什么叫“团”?一个口一个才。什么叫“队”?一个耳朵加一个人。什么叫“团队”?一个有口才的人对一群带着耳朵的人不停地说。 “你一定要说,因为说多了,你的员工才能朝着这个方向一步一步走。你要是连说都懒得说,后面就很难。” 前厅后厨配合得好,是餐厅运营顺利的关键,如果配合不好,就会造成很大的影响。了解弊端就可以很好的警戒与预防。 以下是5个前厅后厨配合不好造成的严重影响以及预防措施,请各位厨师及餐饮人警惕起来。 | 材料短缺前厅不知 | 开餐前出具

    2016-12-06
  • 经营管理
    做餐饮觉得累?这些你都做对了吗?

    为什么餐饮老板们都喊累?招不来员工,迎不来客人,还要管不好人。每天一睁开眼就那么多事等着做,感觉餐厅离开了自己都没法运作了。 这是为什么呢?因为你不相信员工,不会用人,还不信任别人。 1.不会分钱 也有不少老板会用人,也会授权,企业发展也不错。可是等到企业有一定规模之后,元老离开了,能人请辞了。原本有人替老板分担的工作因无人接替,老板不得不亲自上阵,一上阵就又回到了忙乱不堪、身心交瘁的境地。 我们知道,老板们创业原本是为了更好地生活,哪知道,有人创业却踏上了一条不归路。浙江老板王均瑶英年早逝有人说是解脱,不解脱你就意味着要劳累终生!难道老板不累,就办不好

    2016-12-01
  • 经营管理
    行业分析—武汉科学打造便利店加盟行业服务管理!

    大型百货、超级市场、专卖店、便利店等多种业态的连锁企业凭借各自优势,在为顾客提供不同的增值空间的同时,也找到了自身存在的意义和基础。连锁业态之间虽同为商业企业,甚至提供相互交叉的产品,但它们的商业模式在本质上却迥然不同。 以便利店为例,它诞生于超级市场之后,在大型超市强大的价格攻势下另辟蹊径,依靠服务获得产品的增值,造就了流通业新的商业模式。近日武汉24小时便利店从中国行业研究报告中了解到在《我国便利店业投资收益分析》中提出:便利店的发展与人均GDP息息相关,人均GDP 达到3000美元消费者开始接受便利店而起步发展,人均GDP超过 5000美元便利店与消费者的需

    2016-11-22
  • 经营管理
    为什么一茶一坐复合式台湾茶餐厅频陷关店潮?

    近两年,中国餐饮行业竞争激烈,风云突变,单品店、小而美、智能化、个性化、时尚化等模式成为主流,冲击原有的市场格局。 一茶一坐从复合式台湾茶餐厅切入市场,但这两年频陷关店潮,到底发生了什么? 一茶一坐在台湾2001年创立,由林盛智自2002年上海新天地开出大陆第一家门店以来,经过08、09年大跃进式发展,全国店面最多时超100家,还曾提出回台上市的大目标。 有消息称,11月6日,一茶一坐武汉门店全关,(商业地产)加盟店私发储值卡,导致消费者维权无门。而从去年到今年,北京市场也有三家一茶一坐门店停业。早在2013年,还关闭成都两家店,以暂退成都市场而告终。 一茶一坐大部分门

    2016-11-17
  • 经营管理
    在你的门面没有顾客进门的时候,你在做什么?

    客流极少?没有顾客进店?店长和销售人员第一反应通常是着急与抱怨,包括很多零售商朋友,也都这样抱怨,彷佛销售业绩不好,全是因为客流不好的原因,那么,(商业地产)请问:店铺没有顾客的时候,您,在做什么呢? 实际上抓住这个盘整回旋的宝贵时间段,将会为销售带来不可估量的影响。作为一名优秀店长,在非客流高峰时段应该做的以下几件事: 导购常常有五种抱怨,五“怪”。 1、怪活动:销售不好的原因就是因为没有促销活动,觉得没有折扣 导购喜欢促销,喜欢人山人海的到店,这样不需要任何销售技巧和努力,业绩蹭蹭蹭的往上蹿,那是最好的了。但是很多品牌,全年不促销,不低于九折销售,不论是

    2016-11-16
  • 经营管理
    开服装店如何经营管理

    第一、地点选择 有人说,房地产买卖是最重要的三个因素是,地点,地点,地点。这说明地点选择是非常重要,而对于服装店的经营,地段选择也是非常重要的。一定要尽量选择人流量高的商业地段,一楼绝对比二楼以上好。路口处绝对比延街再好一些。拥有一个好的地段,基本上你就立于不败之地。 当然,人流量大的店铺,租金一定高。但是通常都是一分钱一分货。建议你,如果你付不起高租金,宁愿选租一间地段好但比较小的坪数,或者切分大的坪数分租。 人流量少的店铺,不管租金再怎幺便宜,基本上都很难经营下去的。 总之,地段选择是非常重要的,房租也许只差个几千元,但营业额可能会差个几万元。

    2016-03-15
  • 经营管理
    怎样经营小饭店

    开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿。表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料 如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍。 第一步:选店面 两种地方是最好的选择 一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情

    2016-03-07
  • 经营管理
    招待所的运营理念

    招待所的经营管理不仅需要有新的观念和科学的管理模式,更要着重内部的分工协作,也可称之为团队精神。因此,本方案既要遵循各个岗位的工作规律,更要特别注意各部门之间的紧密配合。 招待所的经济收入主要来源于二个部分:一是客房收入;二是配套服务收入;其中客房收入是招待所收入的重要来源,从利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也是招待所利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面: (一)科学合理地计划与组织房务部工作的运转; 在客房的经营过程中,前台处于起点,负责客房的销售,而客房则处于中间环节,负责客人投宿期间的大部分服务

    2016-02-29
  • 经营管理
    餐饮以及奶茶小吃店定位技巧

    对于开一家小吃店如何定位,卖什么,怎么卖……每个店主都有自己的想法,而转门面网的客户黄先生也是这样的。当他联系转门面网想要找一家小吃店时,对选址的地点、大小提出了要求,门面不想要太大,他想做小吃店。转门面网的选址顾问从后台根据黄先生的需求,为他找到了长沙河西某商场一楼临街的一个门面,上下两层的,总共有75平米(楼下25平,楼上50平米)。 选好门面后,转门面网的选址顾客带着黄先生去看了门面,他非常满意,他出国的时候学过制作汉堡,于是打算做成一家做汉堡和三明治的门面。但是我们的转让顾问在做了周边的商铺调研以后,对于他打算卖洋快餐的想法和门面的定位提出了一些建议。作为一家小吃店的定位,我们推荐根

    2016-01-05
  • 经营管理
    营销中常被忽略的重要因素—时间成本

    许多军事家都认为,时间因素是影响战争的重要因素。如克劳塞维茨在《战争论》中,曾分别以“时间上的兵力集中”、“军事行动中的间歇”、“战斗的持续时间”、“决定战斗胜负的时刻”、“进攻的项点”等为题,专章详细而系统地论述了战争时间诸方面的问题。 俗话说商场如战场,时间在营销中同样起着重要的作用。这一点却常被一些企业所忽略,因为对一些企业来说,他们可能更在意看得见的资金费用成本,但有时候时间也是营销过程中的一种成本,而且是可以转化为资金费用成本的一种成本。 时间就是金钱 俗话说:“大炮一响,黄金万两”。营销也是一样,市场一开始启动,人、财、物各方面都要准备充分。每天的各种费

    2015-12-03
  • 经营管理
    店内涉及的各种问题及处理方法

    1、当顾客在挑选好商品后却发现此商品没有标价,而你在卖场也不知道价格,应怎么办? (1)首先向顾客道歉,查看商品条码,以最快速度至查价机或收银台查询。 (2)把价格告诉顾客,再次向顾客道歉,之后检查所有的商品价格牌。 2、顾客看到广告有赠品,买后不知道在哪里领取,问了几个员工都说不知道,当找到你时,你会怎么办? (1)向顾客道歉,了解事情的经过。 (2)带顾客至本店服务中心,领取赠品。 3、顾客在商场购物时,无意打破了商品,可是顾客没有赔的意思,怎么办? (1)立即收拾破碎品,通知清洁现场。 (2)请示部门主管或值班经理,由主管或值班经理与顾客进行协商。 4、员工

    2015-12-03
  • 经营管理
    如何创造更多的固定客户

    拥有愈多固定客户的店铺,生意愈兴隆,而且生意愈兴隆的店铺,愈珍惜顾客。因此,各家店铺都拼命努力地争取固定客户。因为固定客户如果喜欢某一家店的话,每次买东西一定会光顾那一家店。大致说来,大部分的店铺都多多少少拥有这类型的顾客。 1.开始好结尾也要好 既然提供满足顾客的服务品质是创造固定客户的最大要素,那么具体上应该如何达到这个目标呢?首先,顾客是用第一印象来对该店做评价的,如果顾客对店铺的第一印象很好的话,原来只是想来看看而打算在别家买的顾客,到后来也有可能真正购买;相反的,第一印象如果很差的话,本来打算进来买东西的顾客,却打退堂鼓说“不买了”。 为了使顾客有良好的第一

    2015-12-03
  • 经营管理
    该不该兼并毗邻的文具店?

    目前状况:董先生一年前投资几万元开了一家小文具店,凭着合理的价格、多品种的货源,生意一直不错。由于店面紧邻学校,方便学生上下学选购,因此一年的时间就已经收回了成本。 由于毗邻学校,董先生面临的竞争对手也很多,一些商户由于经营不善也会转让店铺。最近董先生店面旁边的店铺就打算转让。没有资金压力的董先生觉得是个扩大经营的好机会,但习惯了小店经营的他对于这项“兼并”还是有些犹豫。 面临问题 董先生的文具店在解放路附近的一所小学旁边,周围共有5家相同规模的文具店,面积大约都在10平方米左右,经营的品种也基本相同。由于受店面限制,董先生的文具店只有本册类、笔袋笔盒、笔类、书包、文件夹

    2015-12-03
  • 经营管理
    做生意的一些诀窍

    当今社会,无论是自己开店当老板还是受聘于别人当店员,其中经营的学问都特别多。但请先不要发愁,以下所提供的这些经营要诀或许能对您有所帮助。 要诀一:千万不可一直盯着顾客纠缠不放,喋喋不休地介绍不停。 案例:小李一直很害怕进离家仅十几步路的那家药店——它的门面十分气派,货架设计呈开放式,是属于典型的药品超市,并且售货员非常热情…… 可是问题恰恰就出在“非常热情”上。每当顾客走进大厅,门边的专柜就不断传出招徕声,口中不停地寻问着“要买什么药?”、“身体有什么不好?”……即使你已经买了其中一种,他们仍会介绍另一种。临出门时,冷不丁哪个售货员又会塞给你一张宣传单,说声:“回去慢慢看

    2015-12-03
  • 经营管理
    顾客永远是对的?

    “顾客永远是对的”作为一种服务理念和经营哲学迅速蔓延全国,成为服务行业的金科玉律。千千万万在服务行业工作的人都曾被“顾客永远是对的”这种观念洗过脑。不管顾客有多过激过火过分,多无理无赖无聊,您都被要求一定要心平气和,尽量安抚他,顺从他,甚至满足他。其实,如果面对现实,特别对于诚信经营的企业和真诚服务的员工来说,大多数时候,“顾客永远是对的”就象鸵鸟一样自欺欺人。 一、我们要相信不诚信、刁蛮的顾客是存在的 前一段时间到某五星级酒店用餐,隔壁桌的一位客人喝多了酒,起身去洗手间的时候,不小心碰翻了酒杯,弄脏了衣服,结果就抱怨旁边的服务生,不仅无理取闹,还口吐脏话对服务生进行人身攻击。服务

    2015-12-03
  • 经营管理
    关于专卖店(服装)的价格策略

    1.价格的层次 专卖商店的独特风格不仅呈现在商品和服务上,而且也表现在价格上。一般生活类专卖商店(诸如食品店、肉店、面包店等),都采取了大众化价格或多层次的价格,以适应每位顾客的生活需要。 其他类非大众化专卖店,诸如服装店、香水店、礼品店、电器店,常采取高价策略。这些专卖店常是顾客偶尔购买并且反复挑选的商店,诉求重点在于商店的丰富 与否及功能性。顾客有按价格高低来评价商品优劣的习惯,因此采取高价策略有利于提高专卖店的等级,更能突显出自我的独特风格。 高价是比较出来的,因此专卖商店有时需要一些低价商品来陪衬。一般来说,专卖商店的商品价位不可多而复杂,给人以杂货店的感觉,又不可

    2015-12-03
  • 经营管理
    经销商手册

    ● 营销观念的变革 导入语:我们的课程主要由三部分构成,即销售,管理和技术,这三门课程的目的是帮助销售人员树立正确的营销理念,提升业务拓展能力,理解并掌握现代经营管理念,开拓视野,树立大局观,并为经销商们良好的发展奠定基础,希望大家全心投入,跟上思路,用心感悟,随时提问。 ● 销售心理 ● 案例分析 一个善于把握用户需求心理的sales就能够在产品推广行动中起到事半功倍的效果。可以说,一个成熟的sales,再加上企业良好成熟的销售管理体系,就能创造企业所渴望的利润目标。也就是说成熟的职业销售人员加上良好的销售管理 =成功的销售,二者缺一不可,双方总是相辅相成的。

    2015-11-13

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